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      黃埔生鮮蔬菜配送中心歡迎來電【和康食品】
      2021-10-09






      廣東和康食品有限公司黃埔生鮮蔬菜配送中心


      十二月十五日,以前還沒有明確的針對餐飲浪費(fèi)行為的規(guī)定,此后,約束餐飲浪費(fèi)行為的法律才開始生效。

      《廣州市禁止飲食浪費(fèi)條例》12月15日起施行,該條例明確規(guī)定:禁止飲食商誤導(dǎo)、誘使消費(fèi)者過度點(diǎn)餐,禁止設(shè)定zui低消費(fèi),并對學(xué)校、機(jī)關(guān)等食堂浪費(fèi)突出的現(xiàn)象進(jìn)行規(guī)范,為國家有關(guān)立法提供“廣州樣本”。

      中國是一個(gè)人口大國,在飲食方面,一旦形成浪費(fèi)的風(fēng)氣,經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)就無法估量,也正是深知這一點(diǎn),中國一直在不斷地i推動(dòng),宣傳“光碟行動(dòng)”,但在此之前,大多是公益性質(zhì)的飲食提倡,約束人們的力度不強(qiáng),飲食浪費(fèi)無法得到強(qiáng)有力的調(diào)控。廢物經(jīng)常發(fā)生。

      這次將餐飲浪費(fèi)行為正式納入《規(guī)定》,通過立法來遏制餐飲浪費(fèi),使行為上升到法律的層面來規(guī)范。

      由于受到新冠疫情的影響,植物肉類開始在市場上i流行起來,主要集中在肯德基、星巴克等快餐消費(fèi)場所,經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展,慢慢走向大潤發(fā)、盒馬鮮生等生鮮商超以及天貓、美團(tuán)等在線平臺(tái)。隨著人們對健康安全的重視,如今也慢慢滲透到了尋常百姓家。如此看來,植物肉的市場前景似乎是相當(dāng)不錯(cuò)的,具體情況還是要從整個(gè)肉類市場的角度來考慮。

      高標(biāo)準(zhǔn),高價(jià)位

      植物肉本質(zhì)上是人造肉,成品要經(jīng)過一系列復(fù)雜的加工才能達(dá)到動(dòng)物肉的質(zhì)地和口味,所以植物肉的成本要比動(dòng)物肉高得多,比如盒馬生鮮賣的“別樣肉客”植物蛋白牛肉餅,每盒226克,售價(jià)59.9元,而其出售的冰鮮去皮鮮肉,300克售價(jià)僅為29.9元;星巴克的“別樣牛肉美式酸辣卷”,售價(jià)59元,比普通真肉卷高出近50%。






      學(xué)校生鮮蔬菜配送的特點(diǎn)

      學(xué)校的日常工作時(shí)間基本上都是固定的,面對如此龐大的就餐群體,學(xué)校食堂必須計(jì)劃好自己的備菜時(shí)間,生鮮配送企業(yè)必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將食堂預(yù)定的配料按時(shí)送達(dá),并能及時(shí)處理突發(fā)事件。

      針對學(xué)校食堂生鮮食材配送需求,配送企業(yè)一要具備大批量供應(yīng)食材的能力,二要確保食材新鮮、安全,三要按時(shí)、保質(zhì)將食材送到配送地點(diǎn),在保證三個(gè)基本條件的情況下,還需提供相關(guān)的資質(zhì)i證書及檢驗(yàn)報(bào)告等。

      1.配料品種分配要求

      就餐廳而言,每天所需的原料是不同的,而餐廳又分為企業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂,因此餐廳所需的原料是多方位的,所以企業(yè)在選擇配餐公司時(shí),能否將其分門別類地分配給各餐廳是一個(gè)重要問題。

      2.配料分布的質(zhì)量

      餐廳一旦形成定單,所需的食材數(shù)量就比較大,所以對食材質(zhì)量的控制就必須嚴(yán)格,以免后期造成嚴(yán)重的食材浪費(fèi)和時(shí)間的浪費(fèi)。并配合食材農(nóng)殘檢測,檢疫檢測等,確保供應(yīng)食材新鮮安全。

      3.運(yùn)輸范圍和路線

      因?yàn)椴蛷d的餐點(diǎn)位置相差不大,所以配菜公司在配料前要確定配料的范圍,并制定高i效的配料路線和配手,這樣不僅有利于企業(yè)提高工作效率,還能zui大限度地利用資源,節(jié)省成本,減少損耗。




      蔬菜配送之空心菜分揀方式

      加工方式:捆扎

      加工標(biāo)準(zhǔn):葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾,每把約400g-500g。

      加工流程:

      1、分把:以一手抓為準(zhǔn),根據(jù)商品的長度隨時(shí)調(diào)整。

      2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出發(fā)黃、枯萎的商品。

      3、對齊:將挑揀完畢都的商品,整理對齊根部。

      4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn),扎完畢后用剪對商品根部進(jìn)行修整。

      5、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè)

      和康蔬菜配送告訴你可以多吃這些蔬菜

      紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1,維生素C、鈣質(zhì)、鎂元素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是它含有作用的花青素,可以預(yù)防,防止眼睛疲勞!

      這么吃:把紫薯的表皮烤焦,蘸上蜂蜜,做成的紫薯甜品非常好吃哦。

      紫甘藍(lán)中的紫色色素就是花青素,它可以預(yù)防眼睛疲勞,同時(shí)也被公認(rèn)為具有抗過敏的作用。身體容易過敏的人,可以多吃點(diǎn)紫甘藍(lán),對身體很有好處。

      這么吃:顏色十分鮮艷,切成細(xì)絲做成涼拌紫甘藍(lán)沙拉,既漂亮又好吃。






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